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Pour élever ses grands vins de Bourgogne en biodynamie, le domaine Leflaive a commandé la construction d’une cave hors sol, passive et n’utilisant que des matériaux naturels : bois, paille, terre. C’est un édifice remarquable, aussi simple qu’original, qui est venu se nicher discrètement entre les murs anciens, au cœur du village : il abrite les précieux fûts depuis 2013, en reproduisant au-dessus du sol les meilleures conditions cosmo-telluriques.