DOMAINE ANNE GROS
Maître d'ouvrage : Anne Gros
Nature du projet : Extension d'un bâtiment vinicole
Localisation : rue des Communes, 21700 Vosne-Romanée
Planning des études : janvier 2010 - décembre 2011
Planning chantier : janvier 2012 - juillet 2012
Surface : 810 m2
Coût : 910 000 €
Crédit photo : Bénédicte Manière
Stockage et salle de dégustation
Le domaine viticole Anne Gros à Vosne-Romanée cultive ses vignes en viticulture biologique depuis de nombreuses années. Très respectueuse de l’environnement et souhaitant le meilleur pour ses vins et son équipe, la gérante fait appel à notre agence en 2010 pour concevoir l'extension de sa cuverie.
Dans un site extrêmement contraint en termes d’accès et de surface disponible. Elle souhaite installer une nouvelle cave, une salle d’étiquetage, une cuisine pour vendangeurs, un lieu de stockage palettes de 10m de haut et enfin une salle de dégustation.
Un savant travail de mutualisation d'espaces a été nécessaire pour construire un espace minimal pour répondre à tous ces besoins en fonction de leurs temporalités.
Matériaux
Nous arrivons, aujourd’hui, à concevoir des bâtiments passifs, utilisant des matériaux naturels et en diminuant les consommations d’énergie. Ceux-ci ont été choisis avec soin pour apporter les meilleures conditions au stockage des vins.
Le béton, pour la cave, permet une hygrométrie moyenne des lieux. Le bois, employé pour le bâtiment de stockage palettes, permet une hygrométrie faible permettant aux cartons contenant les bouteilles d’être conservés au sec sans risques de déformation ni de pourrissement. Le défi était de taille : sept mois de travaux pour édifier ce bâtiment conséquent et complexe d’accès. Afin de gagner du temps en chantier, les caissons en paille pour le stockage ont été réalisés en parallèle du terrassement et de la maçonnerie de la cave. Les nouveaux bâtiments se « raccrochent » à la cuverie existante et permettent d’augmenter sa surface de manière significative.
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NOS SAVOIRS
Éditions Stockage palette
Livre du projet d'extension pour le Domaine Anne Gros, à Vosne-Romanée, en Bourgogne
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NOTRE CLIENT
Anne Gros arrive au domaine familiale de Vosne-Romanée en 1986 pour seconder son père puis elle poursuit seule à partir de 1988 en indiquant son nom seul sur l'étiquette en 1995, date de la retraite officielle de son père.
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