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LA CAVE DE L'OEUF

Maître d'ouvrage : Domaine Leflaive

Natude du projet : Bâtiment viticole pour l’élevage des vins blancs en biodynamie

Localisation : rue Derrière l’église, 21190 Puligny-Montrachet

Planning des études : septembre 2010 - janvier 2012

Planning chantier : septembre 2012 - juin 2013

Surface : 130 m2

Coût : 310 000 €

Crédit photo : Christophe Goussard

Distinctions

Cave Hors sol, passive et n’utilisant que des matériaux naturels.

Le domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet en Bourgogne a confié fin 2010 à AZCA la conception d’une cave pour l’élevage de ses très grands vins blancs en biodynamie. Pionnier depuis plus de 20 ans dans cette agriculture extrêmement respectueuse de l’environnement, le domaine était désireux d’étendre sa philosophie à l’architecture et de construire un édifice qui lui ressemble.

Dans le village, la nappe phréatique est très proche du sol, ce qui ne permet pas d’enterrer les caves. À la fois esthétique, structurelle et énergétique, l’idée d’une cave hors sol en forme d’œuf était intéressante à explorer. La voûte autoporteuse, s’ancre confortablement dans le sol et s’élève à plus de 6m50 de hauteur, permettant d’offrir aux vins une très bonne verticalité cosmo-tellurique.

Vue intérieur de la cave de l'œuf en construction. L'ossature en caisson paille est posée mais pas complètement refermé et laisse apparaitre l'isolant paille par endroit.

Matériaux

L’un des objectifs était de n’utiliser que des matériaux naturels, sains et locaux. AZCA a donc proposé un remplissage en bottes de paille, provenant de culture en biodynamie afin de promouvoir cette filière.

La finition intérieure de la voûte se compose de panneaux de roseaux et de deux couches d’enduit terre. En pied de voûte, la mise en œuvre d’un mur en brique de terre compressée hourdé au mortier permet de réguler l’hygrométrie du lieu.

La charpente de l’enveloppe est conçue suivant un principe autoporteur, une courbe dite «chaînette». Elle s’inspire également de celle de l’œuf, via un ovoïde tronqué. Afin d’apporter une valeur symbolique à l’ensemble, les proportions sont basées sur le nombre d’or et construites à partir du pentagramme tracé à la règle et au compas, qui a tant inspiré l’architecture.

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LES SAVOIRS

Conférences Les chais bioclimatiques

Dans le cadre du cycle de conférence les "Paillardages" organisé par le Réseau Français de la Construction Paille, Marine Jacques-Leflaive animera un des rendez-vous, le 25/11/2021 sur la construction de chai bioclimatiques.

Présentation du chai bioclimatique : La Cave de l'Oeuf.
Contexte de réalisation : Quelles données prendre en compte dans la réalisation d'un chai ?
Matériaux : Quelles influences sur la qualité vin ?
Climatisation : Une cave sans climatisation, est-ce possible ?
Biodynamie, construction bioclimatique : Une construction consciente de son environnement.

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Expositions Architecture bois au quotidien en Bourgogne-Franche-Comté

Des projets d'AZCA retenus pour l’exposition "Architectures bois au quotidien en Bourgogne-Franche-Comté", seront présentés par la Maison de l'Architecture de Bourgogne au Consortium Museum, du 26 octobre au 15 janvier 2023 !

L’exposition sera présentée en "salle haute", du 26 octobre 2022 au dimanche 15 janvier 2023 et ouverte au public :

  • les mercredis, jeudis, samedis et dimanches de 14h à 18h
  • les vendredis de 14h à 20h
  • vernissage le mercredi 26 octobre de 17h à 20h
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Expositions Fibra Architectures - Pavillon de l'Arsenal

La cave de l'oeuf d'AZCA a été sélectionnée pour l'exposition "Fibra Architectures, Architectures contemporaines en fibres végétales", du 25 septembre au 17 novembre 2019, au Pavillon de l'Arsenal.

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Éditions La cave de l'oeuf

Livre du projet de la Cave de l'oeuf pour le Domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet

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Éditions La cave de l'oeuf

Livret du projet de la Cave de l'oeuf pour le Domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet

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Éditions La cave de l'oeuf

Livret du projet de la Cave de l'oeuf pour le Domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet

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Les prix Maison Paysannes de France 2019

La Cave de L'Oeuf a reçu un "coup de coeur" de la part du jury pour le Concours Patrimoine & Architecture - Prix René Fontaine de Maisons Paysannes de France.

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Les prix Fibra Awards 2019

Nous avons eu la chance d'être sélectionné pour le magnifique livre du FIBRA AWARDS "architecture en fibres végétales d'aujourd'hui"

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Les prix OFF du développement durable 2013

La Cave de l'oeuf est Lauréat du OFF du développement durable 2013 !

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Les prix Prix régional bois 2013 - Cave de l'oeuf

La Cave de l'oeuf est Lauréat ex-aequo du Prix Régional Bois 2013

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Les prix Prix National Bois 2013

Le projet "La cave de l'oeuf" obtient le 1er Prix National de la Construction Bois en 2013 !

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NOTRE CLIENTE

Star du Puligny-Montrachet et de la biodynamie, le domaine Leflaive a été porté au sommet grâce à une qualité plébiscitée par les amateurs du monde entier.

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