DOMAINE AMIOT-SERVELLE

Situé dans le périmètre soumis à l’avis de l’Architecte des Bâtiments de France, ce projet était contraint. A cela se sont ajoutés un sol en roche dure (qu’il a fallu terrasser à la dynamite), et une pente importante avec un accès par le haut et un autre par le bas. Le bâtiment a été pensé en plateaux, avec une partie basse constituant un socle en béton bas carbone local, et une partie haute en ossature bois isolée en paille.

Dans les caves, la roche était si dure qu’il était possible d’avoir des « ouvertures » en formes de carré et d’œuf, offrant un rapport direct à la roche colorée sur laquelle pousse la vigne du domaine. Ces dispositions confèrent à la cave une qualité d’ambiance fraiche et humide, importante pour le vin. Elles dévoilent les roches colorées du terrain naturel. Ce projet révèle la richesse du terroir, dans sa nature et ce qu'il produit.

La salle de dégustation a été enduite en terre, avec un parquet de chêne posé en biais au sol. Le mobilier du bureau a été dessiné sur-mesure et le logo du domaine a été peint en reprenant les noms des entreprises. Lors de l’inauguration, les empreintes des acteurs du projet ont été apposées sur la cage d’ascenseur en béton.

La toiture végétalisée participe à la fois à l’isolation, à l’inertie thermique du bâtiment et à la préservation de la biodiversité. Le bâtiment accueillant les bureaux et la salle de dégustation revêt un bardage en douelles de bariques récupérées, lui donnant une apparence de plumage d’oiseau.

L’ensemble du projet s’intègre parfaitement dans l’environnement, malgré l’emploi de matériaux inusuels, par les correspondances colorimétriques. Le bardage extérieur est en mélèze peint à l’ocre brun et les toitures non végétalisées sont en zinc pigmento rouge jusque dans les détails, à l’exception d’une protection pour le relevé d’étanchéité de la toiture terrasse, dont le choix de coloris était extrêmement limité.