Le Domaine Éric de Suremain exploite ses vignes en biodynamie.
À l'écoute des cycles de la nature, du calendrier lunaire, des besoins de la terre, le domaine emmène également ses poules dans les vignes de manière. occasionnelle afin de réintroduire des animaux gratteursdans la nature. Leur devise : "Observer le sol et le végétal pour mieux agir".
