BOISROUGE

Maître d'ouvrage : Philippe et Catherine Delacourcelle

Nature du projet : Restaurant, chambres d'hôtes, spa et maison personnelle

Localisation : rue du petit Paris, 21640 Flagey-Echézeaux

Planning des études : mars 2014 - mars 2015

Planning chantier : mars 2015 - septembre 2016

Surface : 448 m2

Coût : 950000 €

Crédit photo : Jib Peter

Gîte gastronomique

Boisrouge est un complexe touristique situé dans l’espace boisé protégé du Petit Paris à Flagey-Echézeaux. Il se compose de trois bâtiments, disposés autour d’un jardin commun. Perchés sur pieux, ils évitent le système racinaire des arbres et compensent un sous-sol marneux. Leurs typologies sont tirées des cabanes dans les bois, chères aux clients.

Le premier bâtiment est un restaurant de 20 couverts spécialement conçu pour le cuisinier Phillippe Delacourcelle. Il inclut un espace d’école de cuisine et une porte du soleil entièrement vitrée pour regarder l’aube se lever.

Le deuxième bâtiment abrite deux chambres d'hôtes, totalement immergées dans la canopée, grâce à de larges verrières. En partie basse, un espace de bain japonais vient compléter cette sensation d’immersion dans la nature. Deux chambres plus modestes donnent sur un salon de thé en double hauteur au rez-de-chaussée.

La maison d’habitation vient refermer le jardin central en gardant les codes esthétiques et matériaux de l’ensemble : enduit à la chaux et bardage zinc en partie supérieure. Tous les bâtiments sont en structure bois et font la part belle aux enduits terre.